Uppskrift að plokkfiski

Íslenskur réttur úr soðnum fiski og kartöflum sem er blandað saman við hvíta sósu og borðaður á dökku rúgbrauði.

40 mínúturAuðvelt9 hráefni

Hráefni

• 500 g ýsuflök
• 500 g kartöflur
• 50 g smjör
• 30 g hveiti
• 500 ml mjólk
• 1 laukur
• 4 sneiðar rúgbrauð
• 1 tsk. salt
• 1 tsk. svartur pipar

Aðferð

1. Sjóddu 500 g af ýsuflökum í léttsöltuðu vatni í 6–8 mínútur þar til fiskurinn losnar í flögur, taktu hann upp úr, fjarlægðu roð og bein og brjóttu fiskinn í stóra bita.
2. Sjóddu 500 g af kartöflum með hýðinu í 20 mínútur, flysjaðu þær og skerðu í 2 cm teninga; ekki stappa þær í mauk, rétturinn á að vera grófur.
3. Bræddu 50 g af smjöri á víðri pönnu og mýktu 1 smátt saxaðan lauk við vægan hita í 5 mínútur án þess að hann taki lit.
4. Stráðu 30 g af hveiti yfir smjörið og hrærðu í 2 mínútur til að elda smjörbolluna.
5. Pískaðu 500 ml af mjólk saman við smátt og smátt og láttu malla í 5 mínútur þar til sósan þekur skeiðina.
6. Blandaðu fiskinum og kartöflunum varlega saman við, kryddaðu með 1 teskeið af salti og 1 teskeið af svörtum pipar og hitaðu í gegn í 5 mínútur, og hrærðu aðeins nóg til að bitarnir sjáist enn.
7. Berðu fram sjóðheitt ofan á þykkum sneiðum af smurðu, dökku íslensku rúgbrauði.

Sæktu Copper í App Store

Allir réttir frá Íslandi →