COPPER🇹🇹 Trinidad and Tobago
Recette de Callaloo
Une délicieuse et nutritive spécialité caribéenne !
Ingrédients
- 300 g feuilles de callaloo
- 1 oignon
- 3 ail
- 1 piment scotch bonnet
- 400 ml lait de coco
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre noir
- 1 c. à café de thym
Comment préparer Callaloo
- Lave et coupe 300 g de feuilles de callaloo, 1 oignon, et 2 gousses d'ail en petits morceaux.
- Dans une casserole, fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen. Fais revenir l'oignon et l'ail pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoute les feuilles de callaloo hachées dans la casserole. Ajoute aussi 1 piment scotch bonnet, en remuant pendant 2 minutes.
- Verse 400 ml de lait de coco, puis assaisonne avec 1 cuillère à café de sel, 1/2 cuillère à café de poivre noir, et 1 cuillère à café de thym.
- Mélange bien, puis laisse mijoter doucement pendant 15 minutes jusqu'à ce que les feuilles soient tendres.
- Une fois cuit, retire du feu et laisse reposer pendant 5 minutes avant de servir.
- Sers chaud en accompagnement ou comme plat principal avec du riz.
Qu'est-ce que Callaloo ?
Callaloo est un plat traditionnel de Trinidad and Tobago, mijoté dans une seule casserole, et demande environ 30 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de lait de coco et feuilles de callaloo. La recette ci-dessous utilise 8 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Callaloo ?
Avec ses 30 minutes, il est plus rapide que 97 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 68 plats à base de lait de coco. La méthode tient en 7 étapes, la plus longue durant 15 minutes.
Un conseil pour réussir Callaloo ?
Ne néglige pas le scotch bonnet, il ajoute une saveur authentique.
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