COPPER🇸🇸 South Sudan
Recette de Kisra
Un délicieux pain plat fermenté, idéal avec des ragoûts !
Ingrédients
- 500 g farine de sorgho
- 600 ml eau
- 10 g sel
- 5 g levure
Comment préparer Kisra
- Dans un bol, mélange 500 g de farine de sorgho, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de levure.
- Ajoute progressivement 600 ml d'eau en mélangeant pour former une pâte lisse, environ 3-5 minutes.
- Couvre le bol d'un torchon et laisse fermenter à température ambiante pendant environ 2 heures.
- Fais chauffer une poêle plate à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
- Verse une louche de pâte dans la poêle en l'étalant uniformément.
- Fais cuire jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface, environ 2-3 minutes.
- Retourne la kisra et fais cuire l'autre côté pendant encore 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Répète le processus de cuisson jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée, en servant la kisra chaude.
Qu'est-ce que Kisra ?
Kisra est un plat traditionnel de South Sudan, et demande environ 180 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de farine de sorgho et levure. La recette ci-dessous utilise 4 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Kisra ?
Avec ses 180 minutes, il est plus long que 94 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 2 plats à base de farine de sorgho. La méthode tient en 8 étapes, la plus longue durant 3 minutes.
Un conseil pour réussir Kisra ?
La fermentation ajoute une saveur unique et de la douceur au Kisra.
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