COPPER🇸🇸 South Sudan
Receta de Kisra
¡Un delicioso pan plano fermentado, perfecto para guisos!
Ingredientes
- 500 g harina de sorgo
- 600 ml agua
- 10 g sal
- 5 g levadura
Cómo preparar Kisra
- En un tazón, mezcla 500 g de harina de sorgo, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de levadura.
- Añade gradualmente 600 ml de agua mientras remueves para crear una mezcla suave, que debe llevar unos 3-5 minutos.
- Cubre el tazón con un paño y deja fermentar a temperatura ambiente durante aproximadamente 2 horas.
- Calienta una sartén plana a fuego medio hasta que esté caliente.
- Vierte un cucharón de la mezcla en la sartén, extendiéndola uniformemente.
- Cocina hasta que se formen burbujas en la superficie, unos 2-3 minutos.
- Dale la vuelta a la kisra y cocina el otro lado durante 2 minutos más hasta que esté dorado.
- Repite el proceso de cocción hasta que se use toda la mezcla, sirviendo la kisra caliente.
¿Qué es Kisra?
Kisra es un plato tradicional de South Sudan, y lleva unos 180 minutos de principio a fin. Se construye en torno a harina de sorgo y levadura. La receta de abajo usa 4 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Kisra?
Con sus 180 minutos, es más lento que el 94 % de los 588 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 2 platos basados en harina de sorgo. El método consta de 8 pasos, siendo el más largo de 3 minutos.
¿Algún consejo para preparar Kisra?
La fermentación añade un sabor único y suavidad al Kisra.
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