COPPER🇵🇰 Pakistan
Recette de Nihari
Savoure les riches saveurs mijotées du nihari.
Ingrédients
- 1000 g jarret de bœuf
- 2 oignon
- 30 g gingembre
- 30 g ail
- 50 g mélange d'épices nihari
- 2000 ml eau
- 100 g ghee
- 1 c. à soupe de sel
- 2 piment vert
- 30 g coriandre
Comment préparer Nihari
- Dans une grande casserole, fais chauffer 4 cuillères à soupe de ghee à feu moyen et fais revenir 1 oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré et fragrant.
- Ajoute 1 cuillère à soupe de gingembre émincé et 1 cuillère à soupe d'ail émincé; fais revenir pendant 2 minutes jusqu'à ce que ça sente bon et que ce soit tendre.
- Incorpore 1 kg de jarret de bœuf et 2 cuillères à soupe de mélange d'épices nihari; fais dorer la viande sur tous les côtés.
- Verse 3 litres d'eau, en t'assurant que la viande est bien submergée, et amène à ébullition.
- Quand ça bout, réduis le feu au minimum et couvre la casserole pour laisser mijoter pendant 6 à 8 heures.
- De temps en temps, écume l'excès de graisse qui remonte à la surface pendant la cuisson.
- Vérifie l'assaisonnement et ajuste le sel au goût; remue doucement si besoin.
- Sers chaud, garni de piments verts tranchés et de coriandre fraîche hachée.
Qu'est-ce que Nihari ?
Nihari est un plat traditionnel de Pakistan, mijoté dans une seule casserole, et demande environ 480 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de jarret de bœuf, ghee et mélange d'épices nihari. La recette ci-dessous utilise 10 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Nihari ?
Avec ses 480 minutes, il est plus long que 99 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 4 plats à base de jarret de bœuf. La méthode tient en 8 étapes, la plus longue durant 2 minutes.
Un conseil pour réussir Nihari ?
Une longue cuisson révèle les meilleures saveurs du nihari.
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