COPPER🇵🇰 Pakistan
Receta de Nihari
Disfruta de los ricos sabores cocidos a fuego lento del nihari.
Ingredientes
- 1000 g jarrete de res
- 2 cebolla
- 30 g jengibre
- 30 g ajo
- 50 g mezcla de especias nihari
- 2000 ml agua
- 100 g ghee
- 1 cda. de sal
- 2 chile verde
- 30 g cilantro
Cómo preparar Nihari
- En una olla grande, calienta 4 cucharadas de ghee a fuego medio y sofríe 1 cebolla picada hasta que esté dorada y fragante.
- Agrega 1 cucharada de jengibre picado y 1 cucharada de ajo picado; sofríe durante 2 minutos hasta que esté fragante y suave.
- Incorpora 1 kg de jarrete de res y 2 cucharadas de mezcla de especias nihari; dora la carne a fondo por todos lados.
- Vierte 3 litros de agua, asegurándote de que la carne esté completamente sumergida, y lleva a ebullición.
- Una vez que comience a hervir, reduce el fuego al mínimo y tapa la olla para cocinar a fuego lento durante 6 a 8 horas.
- De vez en cuando, quita el exceso de grasa que suba a la superficie mientras se cocina.
- Verifica el sazonado y ajusta la sal al gusto; revuelve suavemente cuando sea necesario.
- Sirve caliente, adornado con chiles verdes en rodajas y cilantro fresco picado.
¿Qué es Nihari?
Nihari es un plato tradicional de Pakistan, cocinado a fuego lento en una olla, y lleva unos 480 minutos de principio a fin. Se construye en torno a jarrete de res, ghee y mezcla de especias nihari. La receta de abajo usa 10 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Nihari?
Con sus 480 minutos, es más lento que el 99 % de los 588 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 4 platos basados en jarrete de res. El método consta de 8 pasos, siendo el más largo de 2 minutos.
¿Algún consejo para preparar Nihari?
Una cocción larga resalta los mejores sabores del nihari.
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