COPPERRecette de Stamppot
Des pommes de terre écrasées avec du chou kale cru émincé, du beurre et du lait, servies avec une saucisse fumée : le stamppot au chou frisé de l'hiver néerlandais.
Ingrédients
- 800 g pommes de terre
- 400 g chou frisé
- 300 g saucisse fumée
- 50 g beurre
- 100 ml lait
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre
Comment préparer Stamppot
- Pèle 1 kg de pommes de terre et coupe-les en morceaux de taille égale pour une cuisson uniforme.
- Place les morceaux de pommes de terre dans une grande casserole et couvre-les d'eau salée. Fais bouillir pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Après 10 minutes, ajoute 400 g de chou frisé haché dans la casserole avec les pommes de terre et continue la cuisson jusqu'à ce que les deux soient tendres.
- Une fois tendres, égoutte les pommes de terre et le chou frisé dans un passoire pour enlever l'excès d'eau.
- Remets les pommes de terre et le chou frisé dans la casserole et écrase-les avec 50 g de beurre jusqu'à obtenir une purée lisse et crémeuse.
- Verse 100 ml de lait et remue jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné, ajustant la crémeux à ton goût.
- Dans une autre poêle, fais cuire 300 g de saucisse fumée selon les instructions du paquet, généralement environ 10-15 minutes.
- Coupe la saucisse fumée cuite en tranches et sers-la sur le stamppot crémeux pour un plat nourrissant.
Qu'est-ce que Stamppot ?
Stamppot est un plat traditionnel des Pays-Bas, bouilli, et demande environ 40 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de pommes de terre, chou frisé et saucisse fumée. La recette ci-dessous utilise 7 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Stamppot ?
Avec ses 40 minutes, il est plus rapide que 89 % des 586 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 59 plats à base de pommes de terre. La méthode tient en 8 étapes, la plus longue durant 15 minutes.
Un conseil pour réussir Stamppot ?
Coupe les pommes de terre en morceaux égaux pour une cuisson uniforme, et égoutte bien pommes de terre et chou kale avant de les écraser au beurre.
Le même ingrédient, ailleurs
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- Machanka 🇧🇾 Biélorussie
- Bigos 🇵🇱 Pologne
- Kapustnica 🇸🇰 Slovaquie
Copper documente la cuisine de Pays-Bas et de 197 autres pays. Chaque recette est en accès libre, avec tous les ingrédients et toutes les étapes.