COPPERReceta de Stamppot
Patatas machacadas con col rizada cruda picada, mantequilla y leche, servidas con una salchicha ahumada encima: el stamppot de col del invierno neerlandés.
Ingredientes
- 800 g patatas
- 400 g col rizada
- 300 g salchicha ahumada
- 50 g mantequilla
- 100 ml leche
- 1 cdta. de sal
- 1 cdta. de pimienta
Cómo preparar Stamppot
- Pela 1 kg de papas y córtalas en trozos de tamaño uniforme para asegurar una cocción homogénea.
- Coloca los trozos de papas en una olla grande y cúbrelos con agua con sal. Hierve durante 15-20 minutos hasta que estén tiernas.
- Después de 10 minutos, añade 400 g de col rizada picada a la olla con las papas y continúa cocinando hasta que ambos estén tiernos.
- Una vez tiernas, escurre las papas y la col rizada en un colador para quitar el exceso de agua.
- Devuelve las papas y la col rizada a la olla y aplástalas juntas con 50 g de mantequilla hasta que estén suaves y cremosas.
- Vierte 100 ml de leche y mezcla hasta que se combine bien, ajustando la cremosidad a tu gusto.
- En otra sartén, cocina 300 g de salchicha ahumada según las instrucciones del paquete, generalmente durante unos 10-15 minutos.
- Corta la salchicha ahumada cocida en rodajas y sírvela sobre el stamppot cremoso como un plato sustancioso.
¿Qué es Stamppot?
Stamppot es un plato tradicional de Países Bajos, hervido, y lleva alrededor de 40 minutos de principio a fin. Se construye en torno a patatas, col rizada y salchicha ahumada. La receta de abajo usa 7 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Stamppot?
Con sus 40 minutos, es más rápido que el 89 % de los 586 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 59 platos basados en patatas. El método consta de 8 pasos, siendo el más largo de 15 minutos.
¿Algún consejo para preparar Stamppot?
Corta las patatas en trozos iguales para que se cuezan parejo y escurre bien las patatas y el kale antes de machacarlos con la mantequilla.
El mismo ingrediente, en otros lugares
Otros platos tradicionales construidos sobre salchicha ahumada, de otros países.
- Machanka 🇧🇾 Bielorrusia
- Bigos 🇵🇱 Polonia
- Kapustnica 🇸🇰 Eslovaquia
Copper documenta la cocina de Países Bajos y de otros 197 países. Cada receta es de lectura libre, con todos los ingredientes y todos los pasos.