Recette de Vepřo-knedlo-zelo

Savoure les riches saveurs de la cuisine réconfortante tchèque !

120 minmedium9 ingrédients

Ingrédients

• 800 g épaule de porc
• 1 c. à soupe de graines de carvi
• 500 g chou
• 1 oignon
• 3 ail
• 400 g boulettes de pommes de terre
• 2 c. à soupe de huile végétale
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de poivre noir

Comment préparer Vepřo-knedlo-zelo

1. Préchauffe le four à 180°C (350°F) en t'assurant qu'il atteigne la bonne température avant de mettre le porc.
2. Assaisonne 1 kg d'épaule de porc avec du sel, du poivre noir et 1 cuillère à soupe de graines de carvi, en frottant les épices sur la viande.
3. Chauffe 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle, puis fais saisir le porc sur tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré, pendant environ 5 minutes au total.
4. Transfère l'épaule de porc saisie dans un plat de cuisson et couvre avec du papier aluminium avant de le placer au four.
5. Fais rôtir dans le four préchauffé pendant 1,5 heure, en veillant à ce qu'il reste couvert pour garder l'humidité.
6. Dans la même poêle, fais revenir 1 oignon haché et 2 gousses d'ail hachées jusqu'à ce qu'ils soient dorés, pendant environ 5 minutes au total.
7. Ajoute 500 g de chou râpé dans la poêle et fais cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, en remuant de temps en temps pendant environ 10 minutes.
8. Sers le porc tranché avec le chou sauté et les quenelles de pommes de terre à côté, en les disposant soigneusement.

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