COPPERReceta de Ukaeb
El plato de cangrejo favorito de Palaos: carne de cangrejo mezclada con crema de coco, cebolla y ají, devuelta a los caparazones, cubierta con crema de coco espesa y horneada.
Ingredientes
- 350 g carne de cangrejo cocida
- 400 ml crema de coco
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 ají verde
- 1 lima
- 1 cda. de maicena
- 2 cebolletas
- 1 cda. de aceite vegetal
Cómo preparar Ukaeb
- Si partes de cangrejos enteros, cuécelos al vapor, saca unos 350 g de carne y limpia 4 caparazones para servir. Si no, usa 350 g de carne de cangrejo cocida y 4 cazuelitas aptas para horno.
- Sofríe suavemente 1 cebolla picada fina, 3 dientes de ajo picados y 1 ají verde picado en 1 cucharada de aceite unos 5 minutos, hasta que estén blandos. Deja templar.
- Mezcla la carne de cangrejo con la cebolla, 400 ml de crema de coco y el zumo de media lima, picando o triturando brevemente para que quede fina.
- Precalienta el horno a 180 °C. En un cazo, disuelve 1 cucharada de maicena en el resto de la crema de coco y cuece removiendo hasta que espese.
- Rellena los caparazones o cazuelitas con la mezcla y cúbrelos con la crema de coco espesa.
- Hornea unos 25 minutos, hasta que esté bien caliente.
- Espolvorea 2 cebolletas en rodajas y sirve caliente, con el resto de la lima en gajos.
¿Qué es Ukaeb?
Ukaeb es un plato tradicional de Palaos, cocinado a fuego lento en una olla, y lleva alrededor de 50 minutos de principio a fin. Se construye en torno a crema de coco y carne de cangrejo cocida. La receta de abajo usa 9 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Ukaeb?
Con sus 50 minutos, es más rápido que el 83 % de los 586 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 22 platos basados en crema de coco. El método consta de 7 pasos, siendo el más largo de 25 minutos.
¿Algún consejo para preparar Ukaeb?
Reduce la crema de la cobertura hasta que cubra la cuchara: esa capa blanca y espesa es la que da al ukaeb su aspecto de Palaos.
El mismo ingrediente, en otros lugares
Otros platos tradicionales construidos sobre maicena, de otros países.
- Luqaimat 🇦🇪 Emiratos Árabes Unidos
- Cheese fondue 🇨🇭 Suiza
- Kung pao chicken 🇨🇳 China
- Mapo tofu 🇨🇳 China
- Lemon chicken 🇳🇷 Nauru
Copper documenta la cocina de Palaos y de otros 197 países. Cada receta es de lectura libre, con todos los ingredientes y todos los pasos.