COPPERReceta de Pollo al limón
El plato de los restaurantes chinos que Nauru hizo suyo: trozos de pollo marinados, fritos crujientes en un rebozado de maicena y bañados en una salsa agridulce de limón, con arroz.
Ingredientes
- 600 g pechuga de pollo
- 2 limones
- 1 cda. de salsa de soja
- 1 cda. de vino de arroz
- 90 g maicena
- 60 g harina
- 2 cda. de azúcar
- 300 g arroz blanco
- 750 ml aceite vegetal
- 150 ml agua
- 1 pizca de sal
Cómo preparar Pollo al limón
- Corta 600 g de pollo en bocados, no en daditos. Mézclalo con 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de maicena y 1 cucharada de vino de arroz (opcional) y deja marinar 30 minutos.
- Mientras tanto, cuece 300 g de arroz blanco y prepara la salsa: mezcla 6 cucharadas de zumo de limón (1 o 2 limones, guarda unas rodajas finas), 2 cucharadas de azúcar, 150 ml de agua, 2 cucharaditas de maicena y una pizca de sal.
- Mezcla el resto de la maicena (unos 60 g) con 60 g de harina y reboza los trozos de pollo.
- Calienta unos 5 cm de aceite en un wok o una cazuela honda a unos 175 °C y fríe el pollo por tandas de 5 a 6 minutos, hasta que esté dorado y hecho por dentro. Escurre sobre papel absorbente.
- Lleva la salsa a ebullición en una sartén, removiendo, hasta que espese y brille. Añade las rodajas de limón.
- Mezcla el pollo frito con la salsa y sirve enseguida con el arroz.
¿Qué es Pollo al limón?
Pollo al limón es un plato tradicional de Nauru, cocinado en sartén, y lleva alrededor de 1 hora de principio a fin. Se construye en torno a pechuga de pollo, arroz blanco y maicena. La receta de abajo usa 11 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Pollo al limón?
Con sus 60 minutos, es más rápido que el 77 % de los 586 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 6 platos basados en pechuga de pollo. El método consta de 6 pasos, siendo el más largo de 30 minutos.
¿Algún consejo para preparar Pollo al limón?
Mezcla el pollo con la salsa en el último momento: si espera, el rebozado se ablanda y pierde lo crujiente.
Copper documenta la cocina de Nauru y de otros 197 países. Cada receta es de lectura libre, con todos los ingredientes y todos los pasos.