Rezept für Currywurst

Berliner Streetfood, 1949 von Herta Heuwer erfunden: gebratene Wurst in Stücke geschnitten, in Currysauce ertränkt und noch einmal mit Currypulver bestäubt.

1 StundeEinfach11 Zutaten

Zutaten

• 2 EL Currypulver
• 4 Bratwürste
• 250 ml Tomatenketchup
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Zwiebel
• 1 EL Weißweinessig
• 1 EL Zucker
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL Worcestershiresauce
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 TL Salz

Zubereitung

1. 1 fein geriebene Zwiebel in 1 EL Öl 5 Minuten anschwitzen, dann pürieren oder durch ein Sieb streichen: Die Sauce muss glatt sein, nie stückig.
2. 2 EL Tomatenmark zugeben und 2 Minuten anrösten, damit der rohe Geschmack verschwindet.
3. 250 ml Ketchup, 1 EL Essig, 1 EL Zucker, 1 TL Paprikapulver edelsüß, 1 TL Worcestershiresauce und 1 EL Currypulver unterrühren.
4. 10 Minuten bei kleiner Hitze mit einem Schuss Wasser köcheln lassen, bis die Sauce glänzt, mit Salz abschmecken und dann 30 Minuten vom Herd genommen ruhen lassen.
5. 4 Bratwürste 8 Minuten in kaum siedendem Wasser ziehen lassen, dann abtropfen und trocken tupfen.
6. In 1 EL Öl 5 Minuten unter Wenden braten, bis die Haut Blasen wirft.
7. In 2 cm große Stücke direkt auf den Teller schneiden und die warme Sauce darübergießen.
8. Mit 1 weiteren TL Currypulver bestäuben und mit Pommes oder einem Brötchen servieren.

Copper im App Store laden

Alle Gerichte aus Deutschland →