Opskrift på smørrebrød

En skive tæt surdejsrugbrød smurt fra kant til kant og derefter lagt op med ét hovedpålæg; smørret er selve retten, ikke en eftertanke.

40 minutterLet8 ingredienser

Ingredienser

• 100 g saltet smør
• 4 skiver rugbrød
• 200 g koldrøget laks
• 1 rødløg
• 4 tsk kapers
• 1 bundt frisk dild
• 1 citron
• 1 knivspids sort peber

Fremgangsmåde

1. Tag 100 g saltet smør ud af køleskabet 30 minutter i forvejen, så det kan smøres ud uden at rive brødet i stykker.
2. Skær 4 tynde skiver rugbrød, det tætte, mørke surdejsrugbrød. Blødt hvedebrød falder sammen og er ikke smørrebrød.
3. Smør hver skive tykt fra skorpe til skorpe, helt ud til kanten, men aldrig ud over den. Smørret forsegler rugbrødet mod det våde pålæg.
4. Læg 200 g koldrøget laks i løse folder, så den dækker hele skiven. Ét hovedpålæg pr. skive, det er reglen.
5. Fordel et par papirtynde rødløgsringe og 1 tsk kapers på hver.
6. Afslut med 2 eller 3 dildkviste, en citronbåd ved siden af og et drej sort peber.
7. Server fladt på en tallerken ved stuetemperatur, og spis med kniv og gaffel; laver du flere, så tag sild først, derefter fisk, så kød og til sidst ost.

Hent Copper i App Store

Alle retter fra Danmark →