Recept za burek

U Bosni burek znači meso i ništa drugo: sirovo začinjeno mljeveno meso stavlja se u liniju na ručno razvučenu jufku, smota u tanku cijev i savije u spiralu koja se peče iznutra prema vani.

1 h 20 minSrednje8 sastojaka

Sastojci

• 500 g jufke (ili kora za pitu)
• 500 g mljevene junetine
• 2 glavice luka
• 100 ml suncokretovog ulja
• 200 ml vode
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica crnog bibera
• 500 ml običnog jogurta za piće

Priprema

1. Pomiješaj 500 g sirove mljevene junetine sa 2 sitno nasjeckane glavice luka, 1 kašičicom soli, 1 kašičicom crnog bibera i 100 ml vode. Nemoj ga prethodno pržiti u tavi: meso se peče unutar bureka, a njegov sok natapa jufku.
2. Rasprostri jufku na pobrašnjenu krpu ili složi kore za pitu po dvije i premaži ih suncokretovim uljem.
3. Kašikom rasporedi sirovi fil u liniju širine 3 cm uz jednu dužu ivicu, ne više od 2 do 3 kašike po kori.
4. Smotaj jufku u dugu tanku cijev, čvrsto, da fil ostane u jednoj liniji.
5. Prvu cijev savij u sredini nauljene okrugle tepsije, a sljedeće namotavaj oko nje tako da nastane jedna neprekinuta spirala.
6. Premaži vrh uljem i peci na 200 °C 35 do 40 minuta, dok ne dobije tamnozlatnu boju.
7. Čim izvadiš iz rerne, poprskaj burek sa 100 ml vrele vode i pokrij ga 5 minuta da kora omekša.
8. Isijeci na komade i posluži uz hladan jogurt.

Preuzmi Copper na App Storeu

Sva jela iz Bosne i Hercegovine →