Recept za grah

Bosanski grah sa suhom govedinom, dovršen zaprškom od bijelog luka, brašna i paprike koja čorbu boji u crveno i čini je baršunastom.

14 h 25 minSrednje12 sastojaka

Sastojci

• 400 g suhog bijelog graha
• 400 g suhe govedine
• 2 kašike brašna
• 1 kašika mljevene paprike
• 1 kašika paste od crvene paprike
• 3 čehna bijelog luka
• 1 glavica luka
• 1 mrkva
• 1 krompir
• 2 lista lovora
• 3 kašike ulja
• 1 kašičica soli

Priprema

1. Potopi 400 g suhog bijelog graha preko noći, zatim ga ocijedi.
2. Stavi ga da provri u svježoj vodi, ponovo ocijedi i prelij sa 2 l svježe vode.
3. Dodaj 400 g suhe govedine ili suhih goveđih rebara, 1 nasjeckanu glavicu luka, 1 mrkvu narezanu na kolutove i 2 lista lovora, pa kuhaj nepoklopljeno na laganoj vatri 1 sat i 30 minuta.
4. Dodaj 1 krompir narezan na kockice i kuhaj još 20 minuta, dok se zrno graha lako ne zgnječi među prstima.
5. Napravi zapršku: na 3 kašike ulja proprži 3 sitno nasjeckana čehna bijelog luka, umiješaj 2 kašike brašna i prži 2 minute ne dopuštajući da potamni, zatim skloni s vatre i umuti 1 kašiku slatke mljevene paprike i 1 kašiku paste od crvene paprike.
6. Razrijedi zapršku kutlačom vrele čorbe od graha, pa sve vrati u lonac i promiješaj.
7. Kuhaj još 15 minuta na laganoj vatri da se čorba zgusne i pocrveni. Preskočiš li ovaj korak, dobit ćeš običnu čorbu od graha, a ne grah.
8. Tek sada posoli, jer rano soljenje ostavlja grah tvrdim. Dobro pobiberi, pospi peršunom i posluži vreo uz hljeb.

Preuzmi Copper na App Storeu

Sva jela iz Bosne i Hercegovine →