Dovğa resepti

Soyuq halda yumurta və unla çalınıb sabitləşdirilən, qatıq kəsilməsin deyə qızarkən dayanmadan qarışdırılan, dörd təzə göyərti və noxudla zəngin Azərbaycan qatıq şorbası.

13 saat 40 dəqiqəOrta10 inqrediyent

İnqrediyentlər

• 1000 q qatıq
• 1 yumurta
• 2 xörək qaşığı un
• 50 q qısadənəli düyü
• 250 q noxud
• 1 dəstə keşniş
• 1 dəstə şüyüd
• 1 dəstə nanə
• 100 q ispanaq
• 1 çay qaşığı duz

Hazırlanma qaydası

1. 100 q quru noxudu bir gecəlik isladın və yumşalana qədər qaynadın, ya da 250 q bişmiş noxudun suyunu süzün. 50 q qısadənəli düyünü yuyun.
2. Soyuq, qalındibli qazanda 1 kq qatığı, 1 yumurtanı, 2 xörək qaşığı unu və 500 ml suyu tam hamar olana qədər çalın. Yumurta və un soyuq halda əlavə olunur; qatığın kəsilməsinin qarşısını alan yalnız onlardır.
3. Düyünü əlavə edin, qazanı orta oda qoyun və qaynayana qədər, təxminən 15 dəqiqə, taxta qaşıqla eyni istiqamətdə dayanmadan qarışdırın. Qazanın yanından uzaqlaşmayın və qarışdırmağı dayandırmayın.
4. Odu azaldın və qarışdırmağa davam edərək düyü yumşalana qədər 10 dəqiqə zəif odda bişirin.
5. 100 q doğranmış ispanaq və hər birindən bol bir ovuc keşniş, şüyüd və nanə əlavə edin; daha 8-10 dəqiqə zəif odda bişirin.
6. Noxudu və 1 çay qaşığı duzu əlavə edib qarışdırın, sonra qazanı oddan götürün.
7. Qışda isti, yayda soyuq süfrəyə verin; çox qatılaşıbsa, bir az soyuq su ilə durulaşdırın.

Copper-i App Store-dan yükləyin

Azərbaycanın bütün yeməkləri →