Qutab resepti

Qabarıq sacda yağsız bişirilən kağız kimi nazik, mayasız yarımay qutablar; üstünə kərə yağı sürtülür və sumax səpilir.

1 saat 40 dəqiqəOrta10 inqrediyent

İnqrediyentlər

• 2 çay qaşığı sumax
• 400 q quzu əti qiyməsi
• 60 q nar dənəsi
• 300 q un
• 180 ml su
• 1 soğan
• 1 dəstə təzə keşniş
• 40 q kərə yağı
• 1 çay qaşığı duz
• 1 çay qaşığı qara istiot

Hazırlanma qaydası

1. 300 q un, 180 ml su və 1 çay qaşığı duzu qarışdırıb bərk xəmir alın, 5 dəqiqə yoğurun, üstünü örtün və 30 dəqiqə dincə qoyun ki, cırılmadan nazik açılsın.
2. 1 soğanı sürtgəcdən keçirib suyunu sıxın, sonra onu çiy halda 400 q quzu əti qiyməsi, doğranmış bir dəstə keşniş, 1 çay qaşığı qara istiot və 60 q nar dənəsi ilə qarışdırın.
3. Xəmiri 8 kündəyə bölün və hər birini kağız kimi nazik, təxminən 22 sm diametrində açın; az qala içindən görünməlidir.
4. Hər dairənin yarısına 2 xörək qaşığı içlik yayın, yarımay şəklində qatlayın və kənarını çəngəllə basıb bağlayın.
5. Qalın tavanı və ya sacı orta-yüksək odda heç bir yağ olmadan qızdırın; yağlanmış tava xəmiri qabarcıqlandırmaq əvəzinə qızardır.
6. Hər qutabı hər tərəfdən 2-3 dəqiqə, səthi tünd qabarcıqlarla xallanana və ət tam bişənə qədər bişirin.
7. Hər isti qutabın üstünə əridilmiş kərə yağı sürtün (cəmi 40 q) və yumşaq qalsın deyə dəsmalın altında üst-üstə yığın.
8. Üstünə bol sumax səpin və qatıqla süfrəyə verin.

Copper-i App Store-dan yükləyin

Azərbaycanın bütün yeməkləri →