طريقة عمل بنت الصحن

طبقات من عجين البيض رقيقة كالورق ومدهونة بالسمن، تُخبز قرصًا واحدًا وتُرشّ بحبة البركة وتُسقى بالعسل الدافئ.

ساعتان و20 دقيقةصعب8 مكونات

المكونات

• 400 غرام دقيق
• 4 حبات بيض
• 170 غرام سمن
• 1 ملعقة كبيرة خميرة جافة
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة حبة البركة
• 150 غرام عسل
• 60 مل ماء

طريقة التحضير

1. ذوّب ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة في 60 مل من الماء الفاتر واتركها 10 دقائق حتى تتخمّر وتظهر الرغوة.
2. اخلط 400 غرام من الدقيق مع ملعقتين صغيرتين من الملح، وأضف 3 بيضات و115 غرامًا من السمن الذائب والخميرة، واعجن 15 دقيقة حتى تتماسك العجينة؛ غطّها واتركها ترتاح 30 دقيقة.
3. قسّم العجين إلى 10 أو 12 كرة وزن كل منها نحو 70 غرامًا، واحتفظ بكرة وزنها 90 غرامًا للطبقة العليا، واتركها ترتاح 30 دقيقة أخرى.
4. سخّن الفرن إلى 200 °م وادهن صينية دائرية قطرها 25 سم بسخاء.
5. افرد الكرة الأولى ومُدّها رقيقة كالورق، وضعها في الصينية وادهنها بالسمن الذائب؛ كرّر مع كل الكرات وارصص الرقائق فوق بعضها، مستعملًا نحو 55 غرامًا من السمن في المجموع.
6. اختم بالرقاقة الأكبر، وادهنها بصفار بيضة واحدة، ورشّ عليها حبة البركة.
7. اخبزها 25 دقيقة حتى تتحمّر، ثم اسكب العسل الدافئ عليها والسمن ما زال يفور، وقدّمها دافئة.

حمّل Copper من App Store

كل أطباق اليمن →