COPPER🇾🇪 Yemen
Recette de Bint al-sahn
Un délicat et sucré gâteau au miel yéménite.
Ingrédients
- 500 g farine tout usage
- 10 g levure
- 300 ml eau
- 100 g beurre
- 200 g miel
- 1 c. à café de cardamome moulue
- 50 g sucre
- 1 c. à café de sel
- 50 ml eau
Comment préparer Bint al-sahn
- Prépare 500 g de farine tout usage, 10 g de levure, 50 g de sucre et 5 g de sel dans un grand bol.
- Ajoute progressivement 50 ml d’eau tout en pétrissant la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Couvre la pâte avec un torchon et laisse-la lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Étale la pâte levée en un grand rectangle sur un plan de travail fariné, puis badigeonne-la généreusement avec 100 g de beurre fondu.
- Plie la pâte en couches tout en badigeonnant de beurre, en veillant à bien enrober chaque couche.
- Préchauffe ton four à 180°C pendant que la pâte repose après avoir été superposée.
- Transfère la pâte superposée dans un plat de cuisson et fais cuire pendant 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
- Une fois cuite, retire du four, arrose de 200 g de miel et saupoudre de 5 g de cardamome moulue avant de servir.
Qu'est-ce que Bint al-sahn ?
Bint al-sahn est un plat traditionnel de Yemen, cuit au four, et demande environ 90 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de farine tout usage, miel et beurre. La recette ci-dessous utilise 9 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Bint al-sahn ?
Avec ses 90 minutes, il est plus long que 62 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 53 plats à base de farine tout usage. La méthode tient en 8 étapes, la plus longue durant 30 minutes.
Un conseil pour réussir Bint al-sahn ?
Pour une croustillance supplémentaire, laisse reposer la pâte entre les couches.
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