COPPER🇻🇳 Việt Nam
Cách làm bún chả
Chả viên và thịt ba chỉ nướng kiểu Hà Nội, thả vào bát nước mắm chua ngọt pha loãng thanh nhẹ, ăn kèm bún nguội và rau thơm.
Nguyên liệu
- 300 g thịt heo xay
- 300 g thịt ba chỉ
- 400 g bún
- 5 muỗng canh nước mắm
- 4 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê tiêu đen
- 2 quả chanh
- 4 tép tỏi
- 3 muỗng canh giấm gạo
- 1 quả ớt hiểm
- 1 củ cà rốt
- 1 cây xà lách
- 1 bó rau thơm các loại (húng lủi, rau mùi, tía tô)
- 300 ml nước
Cách làm
- Trộn 300 g thịt xay với 1 tép tỏi băm, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường và một nửa lượng tiêu, rồi nặn thành những viên chả nhỏ dẹt.
- Thái mỏng 300 g thịt ba chỉ, trộn với 1 tép tỏi băm, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường và phần tiêu còn lại. Ướp cả hai loại thịt trong 30 phút.
- Muối chua nhanh cà rốt: thái mỏng rồi trộn với 1 muỗng canh giấm và 1 muỗng cà phê đường.
- Pha nước chấm: hòa tan phần đường còn lại (khoảng 2½ muỗng canh) vào 300 ml nước ấm, thêm 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh giấm, nước cốt của 2 quả chanh, 2 tép tỏi còn lại và ớt băm. Nước chấm phải thanh nhẹ và hài hòa, không được gắt.
- Luộc 400 g bún theo hướng dẫn trên bao bì, xả qua nước lạnh và để thật ráo.
- Nướng chả và thịt ba chỉ trên lửa lớn, tốt nhất là than hoa, đến khi viền cháy xém và thịt chín đều.
- Thả thịt nướng còn nóng và cà rốt muối chua vào bát nước chấm. Ăn kèm bún nguội, xà lách và rau thơm, vừa ăn vừa chấm.
Mẹo
Giữ nước chấm thật thanh: nước chấm được húp nhiều không kém gì để chấm, nên hãy pha loãng đến khi vị hài hòa chứ không gắt.
Các món Việt Nam khác
Copper là ứng dụng iPhone miễn phí với các công thức món ăn truyền thống của 198 quốc gia.