Рецепт вареників

Українські вареники-півмісяці з тонкого прісного тіста, найчастіше з картопляним пюре, зварені й подані зі сметаною та засмаженою цибулею.

1 год 30 хвСередньо9 інгредієнтів

Інгредієнти

• 500 г пшеничного борошна
• 800 г картоплі
• 1 яйце
• 200 мл теплої води
• 2 цибулини
• 60 г вершкового масла
• 200 г сметани
• 2 ч. л. солі
• 1 дрібка меленого чорного перцю

Приготування

1. Змішай 500 г борошна з 1 ч. л. солі, 1 яйцем і 200 мл теплої води в круте тісто, яке більше не липне до рук; вимішуй 5 хвилин, накрий і залиш на 30 хвилин.
2. Очисти 800 г картоплі, звари її в підсоленій воді за 20 хвилин і розімни в пюре без жодної рідини.
3. Наріж 2 цибулини й засмаж їх на 60 г масла до золотистого кольору, приблизно 10 хвилин; половину вмішай у картоплю із сіллю та дрібкою перцю, решту залиш для подавання.
4. Розкачай тісто завтовшки 1–2 мм і виріж склянкою кружечки діаметром 7–8 см.
5. Поклади на кожен кружечок повну чайну ложку охолодженої начинки, згорни півмісяцем і міцно защипни край.
6. Опускай вареники партіями у велику каструлю з киплячою підсоленою водою; коли спливуть, вари ще 2–3 хвилини.
7. Вийми їх шумівкою, перемішай із рештою засмаженої цибулі та масла й подавай із 200 г сметани.

Завантажте Copper з App Store

Усі страви України →