Recept za štruklje

Vlečeno testo, namazano s skuto, odišavljeno s pehtranom, zvito, povezano v prtič in kuhano v celoti, preden ga narežemo.

1 h 50 minsrednje zahtevno10 sestavin

Sestavine

• 500 g skute
• 1 šopek svežega pehtrana
• 375 g bele moke
• 2 jajci
• 2 žlici olja
• 250 ml vode
• 200 g kisle smetane
• 60 g masla
• 60 g drobtin
• 1 žlička soli

Priprava

1. Iz 375 g moke, 1 jajca, 2 žlic olja, 1 žličke soli in 250 ml mlačne vode zgneti gladko, prožno testo; pokrij ga in pusti počivati 30 minut.
2. 500 g odcejene skute zmešaj z 200 g kisle smetane, 1 jajcem in 3 žlicami drobno sesekljanega svežega pehtrana.
3. Čist bombažen prt potresi z moko, na njem razvaljaj testo, nato ga z rokami raztegni, da je skoraj prosojno.
4. Nadev razmaži po testu, ob robu pusti 2 cm prostora, nato si pomagaj s prtom in testo zvij v en sam tesen zvitek.
5. Zvitek zavij v prt in oba konca zaveži z vrvico. Zdaj ga ne reži: zvitek se mora kuhati v celoti, sicer razpade.
6. Zavitek položi v širok lonec z vrelo slano vodo in ga na nizkem ognju kuhaj 30 minut, vmes ga enkrat obrni.
7. Odvij ga, pusti 10 minut, da se strdi, nato ga nareži na 3 cm debele rezine in jih zabeli s 60 g masla, na katerem si prepražil 60 g drobtin.

Prenesi Copper v trgovini App Store

Vse jedi iz Slovenije →