← Все страны

🇰🇬 Традиционные блюда Кыргызстана

3 традиционных блюда Кыргызстана, каждое с полным списком ингредиентов и пошаговым приготовлением. Свободный доступ, без регистрации.

Бешбармак

3 ч · Средне · 8 ингредиентов

Отварное мясо на листах раскатанной вручную лапши с чыком — луком, размягчённым в горячем жире бульона, а не обжаренным.

• 1500 г баранины на кости
• 500 г муки
• 2 яйца
• 3 луковицы
• 1 ч. л. чёрного перца горошком
• 2 лавровых листа
• 2 ч. л. соли
• 3000 мл воды

Плов

1 ч 55 мин · Средне · 10 ингредиентов

Рис, томлённый на пару нетронутым над основой из нарезанной вручную моркови и баранины, а затем перевёрнутый на блюдо, чтобы были видны слои.

• 700 г моркови
• 700 г баранины
• 700 г длиннозёрного риса
• 150 г курдючного жира
• 2 луковицы
• 2 головки чеснока
• 1 ст. л. семян зиры
• 2 ч. л. соли
• 1 ч. л. чёрного перца
• 1200 мл воды

Самса

3 ч 5 мин · Средне · 11 ингредиентов

Сырая рубленая вручную баранина с таким же весом лука, запечённая в смазанном маслом скрученном тесте, которое расслаивается.

• 500 г бараньей лопатки
• 100 г курдючного жира
• 500 г лука
• 500 г муки
• 100 г сливочного масла
• 1 ст. л. семян зиры
• 1 ч. л. чёрного перца
• 2 ч. л. соли
• 1 яичный желток
• 1 ст. л. кунжута
• 220 мл воды

Copper — бесплатное приложение для iPhone с традиционными рецептами 198 стран.

Скачайте Copper в App Store