Rețetă de mămăligă

Un bulgăre tare de mălai, fiert în ceaun de fontă, răsturnat întreg și tăiat cu ața, pentru că se lipește de cuțit.

40 minUșor5 ingrediente

Ingrediente

• 300 g mălai mare
• 1000 ml apă
• 1 linguriță sare
• 150 g brânză de oi
• 100 ml smântână

Mod de preparare

1. Pune la fiert 1 litru de apă cu 1 linguriță de sare într-o oală de fontă, ideal un ceaun cu fundul rotund.
2. Toarnă 300 g de mălai mare în apa clocotită, în fir subțire, amestecând continuu cu făcălețul, ca să nu se formeze cocoloașe.
3. Fierbe 25-30 de minute la foc mic, amestecând și răzuind des pereții; pasta trebuie să fie atât de tare încât lingura să stea înfiptă în ea.
4. Este gata când masa se desprinde de pe pereții ceaunului într-un singur bulgăre și nu se mai lipește de ei.
5. Întoarce ceaunul cu gura în jos peste un fund de lemn și lasă mămăliga să cadă dintr-o bucată; las-o 2 minute să se întărească.
6. Taie-o în felii groase trecând prin ea o ață de cusut sau un fir de pescuit. Cuțitul se agață și o rupe.
7. Servește fiecare felie cu 150 g de brânză de oi sfărâmată și 100 ml de smântână rece. Untul este un adaos, nu obiceiul moldovenesc.

Descarcă Copper din App Store

Toate preparatele din Republica Moldova →