Receita de frango piri-piri

Frango marinado durante horas numa pasta de malaguetas piri-piri pisadas, alho e limão, depois grelhado e pincelado com mais do mesmo molho ardente.

2 h 45 minFácil8 ingredientes

Ingredientes

• 6 malaguetas piri-piri
• 1 frango inteiro
• 6 dentes de alho
• 2 limões
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
• 1 colher de chá de colorau doce
• 1 colher de chá de sal

Preparação

1. Pise num almofariz ou triture 6 malaguetas piri-piri vermelhas frescas (ou 2 colheres de sopa de piri-piri seco moído) com 6 dentes de alho, 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de colorau doce; junte depois o sumo de 1 limão, 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco e 4 colheres de sopa de azeite.
2. Corte um frango de 1,5 kg em pedaços, ou abra-o pela espinha e espalme-o, e dê golpes nas partes mais grossas.
3. Esfregue o frango com dois terços da pasta, tape e leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas, idealmente de um dia para o outro; guarde o terço restante.
4. Grelhe em lume médio-forte, primeiro com a pele para baixo, durante 25 a 30 minutos, virando regularmente, até a pele ficar dourada e o suco da coxa sair claro.
5. Misture a pasta reservada com o sumo do segundo limão e pincele o frango de todos os lados nos últimos minutos de grelha.
6. Deixe repousar 5 minutos e sirva com arroz, batatas fritas ou salada.

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