Recette de Frango piri piri

Du poulet mariné des heures dans une pâte de piments piri-piri pilés, d'ail et de citron, puis grillé et badigeonné de la même sauce brûlante.

2 heures et 45 minutesfacile8 ingrédients

Ingrédients

• 6 piments piri-piri
• 1 poulet entier
• 6 gousses d'ail
• 2 citrons
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
• 1 c. à café de paprika doux
• 1 c. à café de sel

Comment préparer Frango piri piri

1. Pile au mortier ou mixe 6 piments piri-piri rouges frais (ou 2 c. à soupe de piri-piri séché moulu) avec 6 gousses d'ail, 1 c. à café de sel et 1 c. à café de paprika doux, puis incorpore le jus d'1 citron, 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc et 4 c. à soupe d'huile d'olive.
2. Découpe un poulet de 1,5 kg en morceaux, ou ouvre-le le long de la colonne et aplatis-le, puis entaille les parties les plus épaisses.
3. Enduis le poulet des deux tiers de la pâte, couvre et laisse au réfrigérateur au moins 2 heures, idéalement une nuit ; garde le tiers restant de côté.
4. Fais griller à feu moyen-vif, côté peau d'abord, 25 à 30 minutes en retournant régulièrement, jusqu'à ce que la peau soit dorée et que le jus de la cuisse soit clair.
5. Mélange la pâte réservée avec le jus du second citron et badigeonnes-en le poulet sur toutes les faces dans les dernières minutes de cuisson.
6. Laisse reposer 5 minutes et sers avec du riz, des frites ou une salade.

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