COPPER🇺🇦 Ukraine
Recette de Bortsch ukrainien
Un classique ukrainien copieux et vibrant qui réchauffe le cœur.
Ingrédients
- 500 g betterave
- 300 g chou
- 200 g pomme de terre
- 100 g carotte
- 100 g oignon
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 bouillon de légumes
- 2 ail
- 1 feuille de laurier
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre noir
- 10 g aneth
- 100 g crème aigre
Comment préparer Bortsch ukrainien
- Épluche et coupe 500 g de betterave, 200 g de pommes de terre, 100 g de carottes et 1 oignon en petits morceaux avant de commencer.
- Dans une grande casserole à feu moyen, fais revenir l'oignon haché et 2 gousses d'ail émincées jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, environ 5 minutes.
- Ajoute les morceaux de betterave, de carotte et de pommes de terre dans la casserole, puis fais cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Incorpore 2 cuillères à soupe de concentré de tomate et verse 1 litre de bouillon de légumes.
- Ajoute 300 g de chou râpé, 1 feuille de laurier, du sel et du poivre au goût; porte le mélange à ébullition.
- Réduis le feu et fais mijoter le bortsch pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres; remue de temps en temps.
- Une fois cuit, retire du feu et laisse reposer quelques minutes avant de servir chaud.
- Sers le bortsch garni d'aneth frais et d'une généreuse cuillère de crème sure sur le dessus.
Qu'est-ce que Bortsch ukrainien ?
Bortsch ukrainien est un plat traditionnel d'Ukraine, mijoté dans une seule casserole, et demande environ 90 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de betterave, chou et pomme de terre. La recette ci-dessous utilise 13 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Bortsch ukrainien ?
Avec ses 90 minutes, il est plus long que 62 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 2 plats à base de betterave. La méthode tient en 8 étapes, la plus longue durant 45 minutes.
Un conseil pour réussir Bortsch ukrainien ?
Utilise des betteraves fraîches pour une couleur et une saveur vives.
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