COPPERReceta de Frango piri piri
Pollo marinado durante horas en una pasta de chiles piri-piri machacados, ajo y limón, y después asado a la parrilla y pintado con la misma salsa ardiente.
Ingredientes
- 6 chiles piri-piri
- 1 pollo entero
- 6 dientes de ajo
- 2 limones
- 4 cda. de aceite de oliva
- 1 cda. de vinagre de vino blanco
- 1 cdta. de pimentón dulce
- 1 cdta. de sal
Cómo preparar Frango piri piri
- Machaca en un mortero o tritura 6 chiles piri-piri rojos frescos (o 2 cucharadas de piri-piri seco molido) con 6 dientes de ajo, 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimentón dulce, y añade el zumo de 1 limón, 1 cucharada de vinagre de vino blanco y 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Corta un pollo de 1,5 kg en trozos, o ábrelo por el espinazo y aplánalo, y haz cortes en las partes más gruesas.
- Unta el pollo con dos tercios de la pasta, tápalo y déjalo en la nevera al menos 2 horas, mejor toda la noche; reserva el tercio restante.
- Ásalo a la parrilla a fuego medio-alto, primero por el lado de la piel, de 25 a 30 minutos, dándole la vuelta a menudo, hasta que la piel esté dorada y el jugo del muslo salga claro.
- Mezcla la pasta reservada con el zumo del segundo limón y pinta el pollo por todos los lados en los últimos minutos de cocción.
- Déjalo reposar 5 minutos y sírvelo con arroz, patatas fritas o ensalada.
¿Qué es Frango piri piri?
Frango piri piri es un plato tradicional de Mozambique, a la parrilla, y lleva alrededor de 2 horas y 45 minutos de principio a fin. La receta de abajo usa 8 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Frango piri piri?
Con sus 165 minutos, es más lento que el 67 % de los 586 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 3 platos basados en chiles piri-piri. El método consta de 6 pasos, siendo el más largo de 30 minutos.
¿Algún consejo para preparar Frango piri piri?
Reserva un tercio de la pasta y úntala con zumo de limón solo en los últimos minutos de parrilla, para que cubra el pollo sin quemarse.
El mismo ingrediente, en otros lugares
Otros platos tradicionales construidos sobre vinagre de vino blanco, de otros países.
- Currywurst 🇩🇪 Alemania
- Gravlax 🇸🇪 Suecia
- Ukrainian borscht 🇺🇦 Ucrania
Copper documenta la cocina de Mozambique y de otros 197 países. Cada receta es de lectura libre, con todos los ingredientes y todos los pasos.