Receita de moqueca

Um ensopado baiano de peixe montado cru em camadas na panela de barro e tingido de laranja pelo azeite de dendê, que nada substitui.

1 h 05 minFácil12 ingredientes

Ingredientes

• 4 colheres de sopa de azeite de dendê
• 800 g de postas de peixe branco
• 400 ml de leite de coco
• 2 cebolas
• 1 pimentão vermelho
• 2 tomates
• 1 maço de coentro
• 2 cebolinhas
• 3 dentes de alho
• 1 limão
• 1 colher de chá de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino

Preparação

1. Tempere 800 g de postas de peixe branco firme com o suco de 1 limão, 3 dentes de alho amassados, 1 colher de chá de sal e pimenta, e deixe por 30 minutos.
2. Forre uma panela de barro com metade de 2 cebolas, 2 tomates e 1 pimentão vermelho, tudo em rodelas.
3. Arrume o peixe por cima e cubra com o restante da cebola, do tomate e do pimentão; nada é refogado antes, tudo vai cru.
4. Despeje 400 ml de leite de coco e 4 colheres de sopa de azeite de dendê; a cor laranja e o cheiro vêm do dendê, o azeite de oliva não dá nenhum dos dois.
5. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos sem mexer, sacudindo a panela de vez em quando para nada grudar.
6. Junte um punhado grande de coentro picado e 2 cebolinhas picadas, tampe e deixe descansar 2 minutos fora do fogo.
7. Sirva direto da panela com arroz branco e um pirão engrossado com o caldo do cozimento.

Obter o Copper na App Store

Todos os pratos do Brasil →