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🇨🇻 Pratos tradicionais de Cabo Verde

3 pratos tradicionais de Cabo Verde, cada um com ingredientes e preparação passo a passo, em acesso livre.

Arroz de marisco

1 h 15 min · Média · 12 ingredientes

Um arroz de marisco caldoso construído sobre um caldo tirado das próprias cascas do camarão, terminado com coentros e servido com limão e malagueta.

• 500 g de camarão com casca
• 300 g de amêijoas
• 300 g de mexilhões
• 300 g de arroz
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 3 tomates maduros
• 1 pimento verde
• 1 molho de coentros frescos
• 1 folha de louro
• 1 malagueta
• 4 colheres de sopa de azeite

Cachupa

16 h 30 min · Média · 12 ingredientes

O guisado nacional de Cabo Verde, de milho inteiro e feijão cozidos durante horas com raízes, couve e carne de porco até os grãos rebentarem e ficarem cremosos.

• 400 g de milho seco descascado
• 200 g de feijão-vermelho seco
• 100 g de feijão-manteiga
• 300 g de mandioca
• 300 g de batata-doce
• 500 g de couve
• 300 g de barriga de porco
• 150 g de chouriço
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 3 colheres de sopa de azeite

Pastel com diabo dentro

1 h 40 min · Média · 12 ingredientes

Pastel cabo-verdiano cuja massa é puré de batata-doce e farinha de milho em vez de trigo, recheado com atum e malagueta — o diabo do nome.

• 400 g de atum fresco
• 3 malaguetas
• 700 g de batata-doce
• 250 g de farinha de milho fina
• 150 g de cebola
• 3 dentes de alho
• 200 g de tomate
• 1 folha de louro
• 1 lima
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1000 ml de óleo para fritar
• 1 colher de chá de sal

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