Recept voor poffertjes

Kleine, luchtig gerezen gistpannenkoekjes van half boekweitmeel, met een vork omgedraaid in een poffertjespan en geserveerd met een klontje boter en poedersuiker.

1 uur 30Makkelijk9 ingrediënten

Ingrediënten

• 150 g boekweitmeel
• 150 g tarwebloem
• 450 ml melk
• 2 eieren
• 7 g droge gist
• 1 el suiker
• 1 snufje zout
• 75 g boter
• 30 g poedersuiker

Bereiding

1. Verwarm 450 ml melk tot lauwwarm en roer 7 g droge gist en 1 el suiker door een scheutje ervan.
2. Meng 150 g boekweitmeel, 150 g tarwebloem en een snufje zout; voeg 2 eieren en een deel van de melk toe en klop glad, klop dan het gistmengsel, de rest van de melk en 25 g gesmolten boter erdoor.
3. Dek af en laat het beslag 1 uur rijzen op een warme plek, roer het daarna even door.
4. Verhit een poffertjespan op middelhoog vuur en vet elk kuiltje in met een beetje boter.
5. Vul de kuiltjes met beslag (met een knijpfles gaat dat makkelijk) en bak 1 tot 2 minuten, tot de onderkant bruin is en de bovenkant begint te stollen.
6. Draai ze een voor een om met een vork terwijl de bovenkant nog net vloeibaar is, zodat ze mooi rond opbollen, en bak nog ongeveer 1 minuut.
7. Serveer 10 tot 12 per bord met een klontje boter in het midden en een flinke laag poedersuiker.

Download Copper in de App Store

Alle gerechten uit Nederland →