COPPER🇳🇴 Norge
Oppskrift på lapskaus
En gryte med rotgrønnsaker og storfekjøtt der halvparten av potetene med vilje kokes i stykker og binder det hele.
Ingredienser
- 800 g melne poteter
- 300 g kålrot
- 500 g storfekjøtt
- 200 g gulrøtter
- 1 purre
- 1 løk
- 1 l storfekraft
- 1 ts salt
- 1 ts sort pepper
Fremgangsmåte
- Skjær 500 g storfebog eller bryst i terninger på 2 cm og la dem småkoke i 1 liter storfekraft i omtrent 1 time, til de er møre.
- Skrell 800 g melne poteter. Skjær halvparten i terninger på 2 cm og hakk resten smått: de små bitene skal koke i stykker.
- Skjær 300 g kålrot og 200 g gulrøtter i terninger på 1 cm, og snitt 1 purre og 1 løk.
- Ha kålrot og gulrøtter i gryta og kok i 15 minutter.
- Tilsett alle potetene, purren og løken og kok i ytterligere 25 til 30 minutter. Rør minst mulig.
- Rør nå kraftig: de små potetbitene går i oppløsning og binder gryta. Lapskaus skal være så tykk at skjeen står i den; tilsett kraft bare hvis den svir seg.
- Smak til med 1 ts salt og 1 ts sort pepper og server med flatbrød.
Tips
Hakk halvparten av potetene smått så de koker i stykker, rør minst mulig mens de koker, og rør kraftig til slutt for å binde gryta.
Flere retter fra Norge
Copper er en gratis iPhone-app med tradisjonelle oppskrifter fra 198 land.