Pelēko zirņu ar speķi recepte

Latvijas Ziemassvētku ēdiens – lieli pelēkie zirņi, karsti samaisīti ar lēni izceptu treknu speķi un zeltainiem sīpoliem, ko ēd ar glāzi kefīra.

13 stundas 20 minūtesViegli6 sastāvdaļas

Sastāvdaļas

• 500 g pelēko zirņu
• 200 g trekna kūpināta speķa
• 2 sīpoli
• 1 tējk. sāls
• 1 šķipsna melno piparu
• 500 ml kefīra

Pagatavošana

1. Iemērc 500 g kaltētu pelēko zirņu lielā daudzumā aukstā ūdens pa nakti, vismaz 12 stundas.
2. Nokāš, pārlej ar svaigu nesālītu ūdeni un lēni vāri 45 līdz 60 minūtes, līdz zirņi ir mīksti. Ūdenim jābūt tik tikko kustīgam; spēcīgā vārīšanā mizas pārplīst un ēdiens pārvēršas putrā.
3. Sagriez kubiņos 200 g trekna kūpināta speķa un lēni cep sausā pannā 8 līdz 10 minūtes, līdz tauki izkusuši un dradži kļuvuši zeltaini.
4. Pievieno speķa taukiem 2 sakapātus sīpolus un cep 5 līdz 7 minūtes, līdz tie ir tumši zeltaini un saldeni.
5. Zirņus labi nokāš, ber tos pannā pie speķa, izkausētajiem taukiem un sīpoliem, pievieno 1 tējkaroti sāls un melnos piparus un 2 minūtes maisi uz lēnas uguns.
6. Pasniedz karstus uz šķīvja, nevis bļodā ar buljonu, un blakus glāzi auksta kefīra vai rūgušpiena.

Lejupielādēt Copper no App Store

Visi Latvijas ēdieni →