Šaltibarščių receptas

Šalta lietuviška kefyro sriuba, kurią tarkuoti burokėliai nudažo ryškiai rausva spalva, valgoma su atskiru dubenėliu karštų virtų bulvių.

2 valandos 50 minučiųlengva9 ingredientai

Ingredientai

• 1000 ml kefyro
• 400 g virtų burokėlių
• 2 agurkai
• 1 ryšelis krapų
• 4 svogūnų laiškai
• 4 kietai virti kiaušiniai
• 600 g bulvių
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 1 arbatinis šaukštelis maltų juodųjų pipirų

Gaminimo eiga

1. 400 g burokėlių virkite neluptus 40–60 minučių, kol peilis lengvai įsmigs, tada visiškai atvėsinkite, nulupkite ir stambiai sutarkuokite.
2. Supjaustykite kubeliais 2 agurkus, susmulkinkite 1 ryšelį krapų ir 4 svogūnų laiškus.
3. Sudėkite daržoves į dubenį ir užpilkite 1 litru šalto natūralaus kefyro; sriubą sukuria būtent raugintas pienas, todėl nenaudokite nei sultinio, nei grietinėlės.
4. Maišykite, kol spalva taps tolygiai ryškiai rausva, pagardinkite 1 arbatiniu šaukšteliu druskos ir puse arbatinio šaukštelio pipirų, o jei per tiršta – praskieskite trupučiu šalto vandens.
5. Atšaldykite bent 1 valandą; sriuba turi būti gerai atšalusi.
6. Išvirkite 600 g bulvių ir patiekite jas karštas atskirame dubenėlyje, niekada ne sriuboje.
7. Įpilkite sriubos į lėkštes, ant kiekvienos porcijos dėkite perpjautą kietai virtą kiaušinį ir dar krapų, o karštas bulves valgykite kartu su šalta sriuba.

Atsisiųskite Copper iš App Store

Visi Lietuvos patiekalai →