Kugelio receptas

Lietuviškas tarkuotų bulvių apkepas, sutvirtintas plikytu pienu ir rūkytos šoninės riebalais, kepamas, kol pluta patamsėja, o vidus lieka drėgnas.

2 valandos 10 minučiųvidutinė9 ingredientai

Ingredientai

• 1500 g bulvių
• 200 g rūkytos šoninės
• 3 kiaušiniai
• 250 ml pieno
• 1 svogūnas
• 1 arbatinis šaukštelis mairūno
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 1 arbatinis šaukštelis maltų juodųjų pipirų
• 200 g grietinės

Gaminimo eiga

1. 1,5 kg miltingų bulvių sutarkuokite smulkiausia tarka ir nuspauskite per audinį; nuspaustoms sultims leiskite nusistovėti, nupilkite vandenį, o dugne likusį baltą krakmolą įmaišykite atgal į bulves.
2. 200 g rūkytos šoninės supjaustykite kubeliais ir kepinkite, kol išsilydys riebalai, tada tuose riebaluose apkepinkite 1 sutarkuotą svogūną, kol suminkštės.
3. Užvirinkite 250 ml pieno ir verdantį supilkite ant tarkuotų bulvių, stipriai maišydami; būtent tai sutvirtina masę ir neleidžia jai pajuoduoti.
4. Įmuškite 3 kiaušinius, sudėkite šoninę su visais riebalais, svogūną, 1 arbatinį šaukštelį druskos, pusę arbatinio šaukštelio pipirų ir 1 arbatinį šaukštelį mairūno ir išplakite. Į tradicinį kugelį miltų nededama.
5. Supilkite į riebalais pateptą maždaug 4 cm gylio formą.
6. Kepkite 200 °C temperatūroje 20 minučių, tada 180 °C dar 50–60 minučių, kol viršus taps tamsiai rudas ir traškus.
7. Prieš pjaustydami palaikykite 15 minučių, kitaip riekės subyrės.
8. Patiekite karštą su šalta grietine ir spirgučiais – su svogūnu apkeptos šoninės spirgučiais.

Atsisiųskite Copper iš App Store

Visi Lietuvos patiekalai →