비빔밥 레시피

채소를 하나씩 따로 익혀 나물로 무친 뒤, 식탁에서 고추장 양념장과 함께 비벼 먹는 한국식 밥 한 그릇입니다.

45분보통12 가지 재료

재료

• 고추장 2큰술
• 지은 밥 2컵
• 소고기 등심 200g
• 시금치 200g
• 숙주 150g
• 당근 1개
• 표고버섯 100g
• 달걀 2개
• 참기름 4작은술
• 마늘 2쪽
• 간장 2큰술
• 참깨 1큰술

만드는 법

1. 얇게 썬 소고기 등심 200g을 간장 1큰술, 참기름 1작은술, 다진 마늘 1쪽, 설탕 1작은술에 20분간 재워 둔다.
2. 시금치 200g을 30초간 데쳐 물기를 꼭 짠 뒤, 참기름 1작은술, 다진 마늘 반 쪽, 소금 한 꼬집으로 무친다.
3. 숙주 150g을 3분간 삶아 물기를 빼고, 같은 방법으로 참기름 1작은술, 마늘, 소금으로 무친다.
4. 채 썬 당근 1개를 소금 한 꼬집과 함께 2분간 볶고, 따로 얇게 썬 표고버섯 100g을 간장 1작은술과 참기름 1작은술에 볶는다. 나물은 섞지 말고 각각 따로 둔다. 따로따로 양념하는 것이 비빔밥의 핵심이다.
5. 재워 둔 소고기를 달군 팬에 2분간 노릇하게 볶는다.
6. 양념장을 만든다. 고추장 2큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1작은술, 쌀식초 1작은술, 물 1큰술을 잘 섞는다.
7. 달걀 2개를 노른자가 흐르도록 반숙으로 프라이한다.
8. 뜨거운 밥 2컵을 두 그릇에 나누어 담고, 나물과 소고기를 종류별로 구역을 나누어 올린 뒤 달걀프라이와 참깨 1큰술을 얹는다.
9. 고추장 양념장을 넣고 먹기 직전에 힘껏 비빈다. '비빔'은 섞는다는 뜻이다.

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