비빔밥 레시피

채소를 하나씩 따로 익혀 나물로 무친 뒤, 밥 위에 각각 구역을 나누어 올리고 상에서 비로소 비벼 먹는 요리입니다.

1시간보통12 가지 재료

재료

• 고추장 2큰술
• 쌀(단립종) 300g
• 시금치 200g
• 콩나물 150g
• 당근 100g
• 표고버섯 100g
• 애호박 1개
• 소고기 등심 150g
• 달걀 2개
• 볶은 참기름 3큰술
• 마늘 4쪽
• 간장 2큰술

만드는 법

1. 쌀 300g으로 밥을 지어 따뜻하게 둔다.
2. 콩나물 150g을 3분간 데쳐 물기를 빼고, 으깬 마늘 1쪽, 참기름 1작은술, 소금 한 꼬집으로 따로 무친다.
3. 시금치 200g을 30초간 데쳐 물기를 꼭 짠 뒤, 마늘 1쪽, 참기름 1작은술, 소금으로 따로 무친다. 나물은 절대 서로 섞지 않는다.
4. 채 썬 당근 100g과 채 썬 애호박 1개를 기름과 소금을 조금 넣고 각각 따로 2분씩 볶아, 재료마다 제 색을 지키게 한다.
5. 얇게 썬 표고버섯 100g을 간장 1큰술과 참기름 1작은술에 윤기가 날 때까지 볶는다.
6. 얇게 썬 소고기 등심 150g을 간장 1큰술, 참기름 1작은술, 마늘 1쪽에 15분간 재운 뒤 센 불에서 재빨리 볶는다.
7. 양념장을 만든다. 고추장 2큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1작은술, 물 1작은술을 섞는다.
8. 달걀 2개를 노른자가 흐르도록 반숙으로 프라이한다.
9. 그릇에 밥을 펴 담고 나물을 종류별로 구역을 나누어 올린 뒤, 가운데에 소고기와 달걀프라이를 얹고 양념장을 끼얹어 상에서 함께 비빈다.

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