Resep nasi goreng

Nasi goreng khas Indonesia dengan bumbu ulek terasi bakar, bawang merah dan cabai, berwarna gelap karena kecap manis dan dimahkotai telur ceplok garing.

30 menitMudah12 bahan

Bahan-bahan

• 3 sdm kecap manis
• 600 g nasi putih sisa semalam
• 1 sdt terasi
• 4 buah cabai rawit
• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 250 g paha ayam
• 2 butir telur
• 2 batang daun bawang
• 1 buah mentimun
• 2 sdm bawang goreng
• 3 sdm minyak

Cara membuat

1. Gunakan 600 g nasi berbulir panjang yang dimasak sehari sebelumnya dan didinginkan: nasi yang baru matang akan mengukus di wajan dan menjadi lembek seperti bubur.
2. Bakar 1 sdt terasi di wajan tanpa minyak selama 30 detik sampai baunya tajam, lalu ulek bersama 5 butir bawang merah, 4 siung bawang putih dan 4 cabai rawit menjadi bumbu kasar.
3. Panaskan 3 sdm minyak di wajan dengan api besar dan tumis bumbu selama 2 menit sampai bau langunya hilang dan minyaknya berwarna merah.
4. Masukkan 250 g paha ayam yang dipotong dadu dan tumis 4 menit sampai berubah warna.
5. Masukkan nasi dingin, hancurkan gumpalannya ke dinding wajan dan tambahkan 3 sdm kecap manis, lalu terus aduk 4 menit sampai setiap butir nasi berwarna cokelat gelap dan nasi berbunyi kretek-kretek.
6. Aduk rata 2 batang daun bawang yang diiris, cicipi dan sesuaikan dengan garam dan kecap manis.
7. Di wajan lain, goreng 2 butir telur dalam minyak panas sampai putihnya berenda dan garing tetapi kuningnya masih meleleh.
8. Sajikan setiap piring dengan telur ceplok di atasnya, irisan mentimun dan sesendok bawang goreng.

Unduh Copper di App Store

Semua masakan Indonesia →