מתכון לשקשוקה

ביצים שמתבשלות ישירות ברוטב סמיך של עגבניות ופלפלים עם חריסה, ונאכלות היישר מהמחבת.

50 דקותקל11 מצרכים

מצרכים

• 6 ביצים
• 800 גרם עגבניות בשלות
• 2 כפיות חריסה
• 1 פלפל אדום
• 1 בצל
• 3 שיני שום
• 2 כפיות כמון
• 2 כפיות פפריקה מתוקה
• 3 כפות שמן זית
• 1 צרור פטרוזיליה
• 1 כפית מלח

אופן ההכנה

1. לחמם 3 כפות שמן זית במחבת רחבה ולבשל בצל פרוס ופלפל אדום פרוס 10 דקות, עד שהם רכים לגמרי.
2. להוסיף 3 שיני שום פרוסות, 2 כפיות כמון, 2 כפיות פפריקה מתוקה ו-2 כפיות חריסה, ולערבב דקה אחת.
3. להוסיף 800 גרם עגבניות בשלות מגורדות או קצוצות ו-1 כפית מלח.
4. לבשל בלי מכסה על אש קטנה 20 עד 25 דקות, עד שכף שמעבירים ברוטב משאירה שביל. רוטב מימי הורס את המנה, אז לא למהר בשלב הזה.
5. לטעום ולכוונן את החריפות עם עוד חריסה.
6. ליצור 6 גומות ברוטב ולשבור ביצה לתוך כל אחת, ואז לתבל את החלבונים.
7. לכסות ולבשל על אש נמוכה 5 עד 7 דקות: החלבונים צריכים להתייצב והחלמונים להישאר נוזליים.
8. לפזר פטרוזיליה קצוצה ולהגיש במחבת עם לחם. לעולם לא לערבב את הביצים לתוך הרוטב.

להורדת Copper מה-App Store

כל המאכלים מישראל →