מתכון לפלאפל

פריך מבחוץ, אוורירי מבפנים!

13 שעותבינוני10 מצרכים

מצרכים

• 240 גרם גרגרי חומוס
• 1 בצל
• 3 שיני שום
• 30 גרם פטרוזיליה
• 1 כפית כמון
• 1 כפית כוסברה
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1 כפית מלח
• ½ כפית פלפל שחור
• 500 מ"ל שמן

אופן ההכנה

1. להשרות 250 גרם גרגרי חומוס במים למשך לילה שלם, ואז לסנן ולשטוף היטב.
2. לקצוץ בצל אחד ולכתוש 2 שיני שום, ולשים בצד לשימוש בהמשך.
3. במעבד מזון לשים את החומוס המושרה, הבצל הקצוץ, השום הכתוש, 30 גרם פטרוזיליה, 1 כפית כמון ו-1 כפית כוסברה.
4. לטחון עד שמתקבלת עיסה גסה שעדיין יש בה מרקם, כ-1–2 דקות.
5. לתבל ב-1 כפית מלח ובחצי כפית פלפל, לערבב פנימה 1 כפית אבקת אפייה ולהכניס את התערובת למקרר ל-30 דקות כדי שתתייצב.
6. לעצב מהתערובת המצוננת כדורים קטנים או קציצות בקוטר של כ-5 ס"מ.
7. בסיר עמוק לחמם שמן ל-180°C, כך שיהיה חם מספיק לטיגון.
8. לטגן את הפלאפל במנות כ-4 עד 5 דקות, עם היפוך אחד, עד שהוא מזהיב מכל הצדדים.
9. להוציא את הפלאפל בכף מחוררת ולהניח על נייר סופג.
10. להגיש את הפלאפל חם, עם רטבים או סלטים לבחירה.

להורדת Copper מה-App Store

כל המאכלים מישראל →