COPPER🇸🇦 Saudi Arabia
Recette de Jareesh
Un ragoût de blé et de viande délicieusement crémeux, un vrai délice !
Ingrédients
- 200 g blé
- 500 g agneau
- 1 oignon
- 1500 ml eau
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre noir
- 1 c. à café de cannelle
- 3 c. à soupe de ghee
Comment préparer Jareesh
- Fais tremper 200 g de blé dans l'eau pendant 2 heures, puis égoutte bien le blé avant la cuisson.
- Hache finement 1 oignon et mets-le de côté pour la cuisson.
- Dans une grande casserole, fais chauffer 2 cuillères à soupe de ghee à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit fondu et chaud.
- Fais revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il devienne doré, environ 5 minutes.
- Ajoute 500 g de morceaux d'agneau dans la casserole et fais-les dorer de tous les côtés pendant environ 10 minutes.
- Ajoute le blé trempé, suivi de 1,5 litre d'eau dans la casserole.
- Assaisonne avec 1 cuillère à café de sel, de poivre noir et de cannelle, en mélangeant bien.
- Porte le mélange à ébullition, puis réduis le feu à doux pour laisser mijoter pendant 1,5 heure.
- Vérifie de temps en temps la tendreté du blé et de la viande, en remuant si nécessaire.
- Une fois cuit, laisse reposer hors du feu quelques minutes avant de servir.
- Sers chaud dans un bol, éventuellement garni de ghee supplémentaire.
Qu'est-ce que Jareesh ?
Jareesh est un plat traditionnel de Saudi Arabia, mijoté dans une seule casserole, et demande environ 120 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de agneau et blé. La recette ci-dessous utilise 8 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Jareesh ?
Avec ses 120 minutes, il est plus long que 79 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 16 plats à base de agneau. La méthode tient en 11 étapes, la plus longue durant 10 minutes.
Un conseil pour réussir Jareesh ?
Utilise de l'agneau de haute qualité pour un meilleur goût.
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