Recette de Dolma

Savoure les riches saveurs des feuilles de vigne farcies arméniennes.

90 minmedium10 ingrédients

Ingrédients

• 250 g feuilles de vigne
• 150 g riz
• 250 g viande hachée
• 1 oignon
• 30 g persil
• 2 c. à soupe de concentré de tomates
• 3 c. à soupe de huile d'olive
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de poivre noir
• 30 ml jus de citron

Comment préparer Dolma

1. Rince 250 g de feuilles de vigne à l'eau froide, puis fais-les tremper dans l'eau chaude pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Hache 1 oignon en petits morceaux pour la cuisson.
3. Dans une poêle, fais chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Fais revenir l'oignon haché pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.
4. Dans un bol, mélange 150 g de riz, 250 g de viande hachée, l'oignon sauté, 2 cuillères à soupe de persil haché, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, ½ cuillère à café de sel et ¼ de cuillère à café de poivre noir jusqu'à obtenir une préparation homogène.
5. Prends une feuille de vigne et place une cuillère de farce près de la tige. Enroule-la fermement en repliant les côtés au fur et à mesure.
6. Dispose les dolmas enroulés, côté couture vers le bas, dans une casserole.
7. Arrose les dolmas de 30 ml de jus de citron et ajoute 250 ml d'eau délicatement dans la casserole.
8. Couvre la casserole et laisse mijoter à feu doux pendant 45 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit et que les saveurs s'accordent.

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