Recette de Carimanola

Délicieusement croustillantes, ces beignets de yucca sont garnis de viande!

60 minmedium8 ingrédients

Ingrédients

• 800 g yucca
• 400 g viande hachée
• 1 oignon
• 2 ail
• 1 c. à café de cumin
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de poivre
• 500 ml huile

Comment préparer Carimanola

1. Pèle 500 g de yuca et coupe en morceaux.
2. Fais bouillir le yuca dans de l’eau salée à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 25 minutes.
3. Égoutte le yuca et écrase-le à la fourchette jusqu’à obtenir une consistance lisse. Laisse refroidir légèrement.
4. Dans une poêle, fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen.
5. Fais revenir 1 oignon haché jusqu'à ce qu'il soit fragrant et translucide, environ 5 minutes.
6. Ajoute 2 gousses d’ail hachées et fais revenir pendant une minute supplémentaire jusqu’à ce qu’elles soient parfumées.
7. Ajoute 400 g de viande hachée dans la poêle, avec 1 cuillère à café de cumin, du sel et du poivre.
8. Fais cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite, environ 10 minutes.
9. Forme 50 g de yuca écrasé en petits disques.
10. Garnis chaque disque avec la préparation de viande, puis scelle bien les bords.
11. Dans une grande poêle, fais chauffer de l’huile à feu moyen-vif.
12. Fais frémir les disques farcis jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants des deux côtés, environ 4-5 minutes.

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