Recette de Fenek

Savoure les riches saveurs de Malte avec ce ragoût de lapin.

120 minmedium10 ingrédients

Ingrédients

• 1200 g lapin
• 60 ml huile d'olive
• 200 g oignon
• 4 ail
• 150 g carotte
• 250 ml vin rouge
• 2 c. à soupe de pâte de tomate
• 2 feuilles de laurier
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de poivre noir

Comment préparer Fenek

1. Hache 200 g d'oignon, 2 gousses d'ail, et 1 carotte. Mets ces ingrédients de côté pour plus tard.
2. Dans une grande casserole, fais chauffer 50 ml d'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'elle scintille, environ 1 minute.
3. Ajoute 1 kg de morceaux de lapin dans la casserole et fais-les dorer de tous les côtés pendant environ 8-10 minutes. Retire le lapin et mets-le de côté.
4. Dans la même casserole, ajoute l'oignon haché, l'ail et la carotte en dés, et fais revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5-7 minutes.
5. Verse 250 ml de vin rouge, en grattant le fond de la casserole pour libérer les saveurs.
6. Incorpore 2 c. à soupe de concentré de tomates, 2 feuilles de laurier, 1 c. à café de sel et ½ c. à café de poivre noir. Mélange bien.
7. Retourne les morceaux de lapin dorés dans la casserole, en veillant à ce qu'ils soient submergés dans la sauce.
8. Couvre la casserole et réduis le feu à doux. Laisse mijoter doucement pendant 90 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu'ils n’attachent.
9. Une fois le lapin tendre, retire du feu et laisse reposer quelques minutes avant de servir.
10. Sers chaud, et savoure ton Fenek avec un pain croustillant ou une portion de pâtes.

Télécharger Copper sur l’App Store

Autres plats Malta →