Receta de Fenek

Disfruta de los ricos sabores de Malta con este guiso de conejo.

120 minmedium10 ingredientes

Ingredientes

• 1200 g conejo
• 60 ml aceite de oliva
• 200 g cebolla
• 4 ajo
• 150 g zanahoria
• 250 ml vino tinto
• 2 cda. de pasta de tomate
• 2 hojas de laurel
• 1 cdta. de sal
• 1 cdta. de pimienta negra

Cómo preparar Fenek

1. Pica 200 g de cebolla, 2 dientes de ajo y 1 zanahoria. Reserva estos ingredientes para más tarde.
2. En una olla grande, calienta 60 ml de aceite de oliva a fuego medio hasta que brille, aproximadamente 1 minuto.
3. Agrega 1 kg de piezas de conejo a la olla y dora por todos lados durante unos 8-10 minutos. Retira el conejo y reserva.
4. En la misma olla, añade la cebolla picada, el ajo y la zanahoria, sofriendo hasta que estén tiernos, aproximadamente 5-7 minutos.
5. Vierte 250 ml de vino tinto, raspando el fondo de la olla para liberar los sabores.
6. Incorpora 2 cucharadas de pasta de tomate, 2 hojas de laurel, 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta negra. Mezcla bien.
7. Devuelve los trozos de conejo dorados a la olla, asegurándote de que estén sumergidos en la salsa.
8. Cubre la olla y reduce el fuego a bajo. Deja hervir suavemente durante 90 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
9. Una vez que el conejo esté tierno, retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.
10. Sirve caliente y disfruta de tu Fenek con pan crujiente o una porción de pasta.

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