COPPER🇲🇷 Mauritania
Recette de Mechouia
Une salade nord-africaine fumée et épicée.
Ingrédients
- 400 g poivrons
- 300 g tomates
- 1 oignon
- 4 ail
- 60 ml huile d'olive
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de poivre noir
- 2 c. à soupe de jus de citron
Comment préparer Mechouia
- Préchauffe le four à 200°C (400°F) pour rôtir les légumes.
- Place 300 g de poivrons et 300 g de tomates sur une plaque de cuisson.
- Fais rôtir les légumes pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que la peau soit carbonisée et boursoufflée.
- Une fois les légumes suffisamment refroidis, pèle les poivrons et les tomates rôtis.
- Hache les légumes pelés, ainsi que 100 g d'oignon et 2 gousses d'ail, en petits morceaux.
- Dans un saladier, mélange les légumes hachés avec 50 ml d'huile d'olive et assaisonne avec 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de sel et ½ cuillère à café de poivre noir.
- Mélange bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient uniformément combinés.
- Verse 40 ml de jus de citron sur le mélange et remue bien pour tout combiner également.
- Transfère la salade dans un plat de service et étale-la pour la présentation.
- Sers frais ou à température ambiante pour rehausser la saveur de la mechouia.
Qu'est-ce que Mechouia ?
Mechouia est un plat traditionnel de Mauritania, cuit au four, et demande environ 30 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de poivrons, tomates et huile d'olive. La recette ci-dessous utilise 9 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Mechouia ?
Avec ses 30 minutes, il est plus rapide que 97 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 4 plats à base de poivrons. La méthode tient en 10 étapes, la plus longue durant 25 minutes.
Un conseil pour réussir Mechouia ?
Rôtir les légumes renforce la saveur fumée.
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