COPPER🇱🇻 Latvia
Recette de Sklandrausis
De délicieuses pâtisseries de seigle letton, sucrées et salées !
Ingrédients
- 300 g farine de seigle
- 100 g beurre
- 150 ml eau
- 200 g carottes
- 200 g pommes de terre
- 1 c. à café de graines de cumin
- 1 c. à café de sel
- 100 g crème aigre
Comment préparer Sklandrausis
- Préchauffe ton four à 200°C pour préparer la cuisson des pâtisseries.
- Dans un bol, combine 100 g de farine de seigle avec 100 g de beurre ramolli et 150 ml d'eau.
- Ajoute 1 cuillère à café de sel au mélange et remue jusqu'à ce qu'une pâte lisse et souple se forme.
- Pele et hache 2 pommes de terre moyennes et 2 carottes en petits morceaux pour les faire bouillir.
- Fais bouillir les légumes hachés dans de l'eau salée pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Égoutte les légumes et écrase-les avec 1 cuillère à café de graines de cumin jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, étale la pâte jusqu'à une épaisseur d'environ 5 mm et découpe des cercles d'environ 10 cm de diamètre.
- Mets 2 cuillères à soupe du mélange de légumes au centre de chaque cercle de pâte.
- Plie les bords de la pâte pour créer une forme de pâtisserie, en pinçant pour sceller la garniture à l'intérieur.
- Dispose les pâtisseries garnies sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé pour la cuisson.
- Fais cuire les pâtisseries dans le four préchauffé pendant 30-35 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Sers les sklandrausis chauds, accompagnés de 100 g de crème aigre pour tremper.
Qu'est-ce que Sklandrausis ?
Sklandrausis est un plat traditionnel de Latvia, cuit au four, et demande environ 120 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de farine de seigle, carottes et pommes de terre. La recette ci-dessous utilise 8 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Sklandrausis ?
Avec ses 120 minutes, il est plus long que 79 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 3 plats à base de farine de seigle. La méthode tient en 12 étapes, la plus longue durant 30 minutes.
Un conseil pour réussir Sklandrausis ?
Utilise du cumin fraîchement moulu pour un goût renforcé.
Copper documente la cuisine de Latvia et de 195 autres pays. Lance une fléchette sur la mappemonde et laisse-la décider de ton dîner.