COPPER🇵🇱 Poland
Recette de Żurek
Savoure la chaleur acidulée du traditionnel żurek polonais.
Ingrédients
- 200 g levain
- 1000 ml eau
- 400 g pommes de terre
- 250 g saucisse fumée
- 1 oignon
- 3 ail
- 1 c. à café de marjolaine
- 1 c. à café de poivre noir
- 1 c. à café de sel
- 4 œufs durs
Comment préparer Żurek
- Dans une grande casserole, mélange 1 litre d'eau avec 200 g de levain à feu moyen et remue bien.
- Ajoute 400 g de pommes de terre en dés et 1 oignon haché dans la casserole, en mélangeant le tout.
- Émince 3 gousses d'ail et ajoute-les à la casserole, en remuant bien.
- Laisse mijoter le mélange à découvert pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que les saveurs se développent.
- Incorpore 250 g de saucisse fumée tranchée et 1 cuillère à soupe de marjolaine, en mélangeant bien.
- Assaisonne avec 1 cuillère à café de poivre noir et 1 cuillère à soupe de sel avant de cuire encore 15 minutes.
- Vérifie l'assaisonnement et ajuste si nécessaire avant de servir la soupe chaude.
- Coupe 4 œufs durs en tranches et dépose-les sur chaque portion avant de servir.
Qu'est-ce que Żurek ?
Żurek est un plat traditionnel de Poland, mijoté dans une seule casserole, et demande environ 120 minutes du début à la fin. Il s'articule autour de pommes de terre, saucisse fumée et levain. La recette ci-dessous utilise 10 ingrédients et détaille chaque étape.
Combien de temps faut-il pour préparer Żurek ?
Avec ses 120 minutes, il est plus long que 79 % des 588 plats de l'atlas Copper. L'atlas Copper compte 60 plats à base de pommes de terre. La méthode tient en 8 étapes, la plus longue durant 30 minutes.
Un conseil pour réussir Żurek ?
Utilise un levain maison pour plus de saveur.
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