COPPER🇵🇱 Poland
Receta de Żurek
Saborea el calidez ácida de la tradicional sopa polaca żurek.
Ingredientes
- 200 g masa madre
- 1000 ml agua
- 400 g papas
- 250 g salchicha ahumada
- 1 cebolla
- 3 ajo
- 1 cdta. de mejorana
- 1 cdta. de pimienta negra
- 1 cdta. de sal
- 4 huevos duros
Cómo preparar Żurek
- En una olla grande, combina 1 litro de agua con 200 g de masa madre a fuego medio y revuelve bien.
- Agrega 400 g de papas en cubos y 1 cebolla picada a la olla, mezclando todo.
- Pica 3 dientes de ajo y agrégalo a la olla, removiendo bien.
- Deja hervir la mezcla destapada durante 30 minutos, hasta que las papas estén tiernas y los sabores se desarrollen.
- Incorpora 250 g de salchicha ahumada en rodajas y 1 cucharada de mejorana, mezclando bien.
- Sazona con 1 cucharadita de pimienta negra y 1 cucharada de sal antes de cocinar durante otros 15 minutos.
- Revisa la sazón y ajusta si es necesario antes de servir la sopa caliente.
- Corta 4 huevos duros en rodajas y colócalos encima de cada porción antes de servir.
¿Qué es Żurek?
Żurek es un plato tradicional de Poland, cocinado a fuego lento en una olla, y lleva unos 120 minutos de principio a fin. Se construye en torno a papas, salchicha ahumada y masa madre. La receta de abajo usa 10 ingredientes y detalla cada paso.
¿Cuánto tiempo lleva preparar Żurek?
Con sus 120 minutos, es más lento que el 79 % de los 588 platos del atlas de Copper. El atlas de Copper tiene 60 platos basados en papas. El método consta de 8 pasos, siendo el más largo de 30 minutos.
¿Algún consejo para preparar Żurek?
Usa masa madre casera para el mejor sabor.
Copper documenta la cocina de Poland y de otros 195 países. Lanza un dardo al mapa del mundo y deja que decida tu cena.