Recette de Masgouf

Savoure les saveurs fumées de ce plat irakien traditionnel.

120 minmedium8 ingrédients

Ingrédients

• 1 poisson entier
• 60 ml huile d'olive
• 1 c. à soupe de sel
• 1 c. à café de poivre noir
• 1 c. à café de cumin
• 1 c. à café de paprika
• 2 citron
• 30 g persil frais

Comment préparer Masgouf

1. Nettoie le poisson entier soigneusement, en retirant tous les viscères et les écailles, puis fais des entailles peu profondes sur les côtés.
2. Dans un bol, mélange 100 ml d'huile d'olive, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poivre noir, 1 cuillère à café de cumin et 1 cuillère à café de paprika.
3. Enduis le poisson uniformément avec le mélange d'épices, en veillant à bien couvrir chaque partie.
4. Laisse mariner le poisson à température ambiante pendant 30 minutes pour qu'il absorbe les saveurs.
5. Prépare un grill ou un feu ouvert, en le chauffant à feu moyen-vif, idéal pour cuire le poisson.
6. Place le poisson sur le grill, en cuisant pendant 20-30 minutes, en le retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
7. Surveille le poisson pendant la cuisson jusqu'à ce qu'il soit floconneux et que la peau soit bien grillée.
8. Retire le poisson du grill et laisse-le reposer quelques minutes avant de servir.
9. Serre le poisson chaud avec des quartiers de citron sur le côté et décore de persil frais haché.

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